Gestão de Negócios Gastronômicos
O mercado acelerado da gastronomia já alcança 2,6% do PIB nacional e a alta concorrência tem exigido dos profissionais e empreendedores do segmento aprendizados sólidos de gestão, planejamento de operação e inovação. Isso principalmente frente ao crescimento de novos modelos de negócio no setor, como o delivery via aplicativos. Neste contexto, a pós em Gestão de Negócios Gastronômicos oferece os conhecimentos necessários para gerir estabelecimentos gastronômicos em sua integralidade, do planejamento à execução. Isso inclui aspectos financeiros, liderança e gestão de recursos humanos, divulgação e posicionamento no mercado, e planejamento da operação. Tudo para oferecer experiências cada vez mais alinhadas às expectativas dos clientes.
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Gestão de Negócios Gastronômicos
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Descrição
Gestão de Negócios Gastronômicos:
Esse repertório está estruturado em um currículo que integra tópicos como técnicas de marketing e posicionamento de mercado, gestão de processos e fluxos na gastronomia, planejamento de cozinha e cardápio, harmonização de bebidas, e ainda a formação e gestão de times de alta performance.
Público-alvo
Profissionais com graduação em administração, gastronomia, turismo, hotelaria e áreas afins que tenham interesse em se especializar na gestão de negócios gastronômicos, para coordenar de ponta a ponta o serviço de restaurantes e outros estabelecimentos do segmento.
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